Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts Baskin Robbins, 2706 N Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2706 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de febrero de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se encontró ningún certificado de saneamiento original de la ciudad de Chicago en las instalaciones mientras manipulaba TCS Foods. (maneja salchichas, huevos). El gerente proporcionó una copia escaneada del certificado. Violación de la base prioritaria, 7-38-012. Citación emitida. Debe proporcionar un certificado original para el gerente certificado en el sitio durante las horas de operación.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el fregadero para lavarse las manos observado en la parte delantera del área de preparación junto al área de exhibición de rosquillas no era accesible para su uso, ya que estaba bloqueado por bandejas de metal apiladas en la parte superior de los protectores contra salpicaduras del lavabo. Le indicó al gerente que todos los lavamanos deben mantenerse accesibles para que los empleados los usen en todo momento. Violación de la base prioritaria, 7-38-030 (c). Citación emitida. El gerente retiró todas las bandejas e hizo que el fregadero fuera accesible.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados (cajas de leche y cajas de cremas) almacenados en el suelo de la hielera a ras de suelo. Se le indicó al gerente que proporcionara estantes adicionales o que elevara todos los alimentos al menos a 6 pulgadas del piso en una hielera a ras de suelo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la base del grifo del fregadero de 3 compartimentos ubicado en el área de preparación de helados en la parte delantera. Se observó que la mano se hundía en la parte trasera del área de preparación de la instalación (junto a la hielera a ras de suelo) por tener una manija de conducción derecha o agua fría floja, lo que hacía que el agua no pudiera cerrarse por completo. Todavía hay agua fría y caliente disponible. Se le indicó al gerente que reparara la base del grifo y la manija del fregadero y que la mantuviera en buen estado.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún bote de basura cubierto en el baño de los empleados ubicado en el lado derecho. Le indicó al gerente que todos los baños unisex deben tener un recipiente de basura cubierto disponible.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación significativa de hielo en el piso del congelador en la esquina trasera. Se le indicó al gerente que retirara y mantuviera el área libre de acumulación excesiva de hielo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: objetos personales de los empleados observados, como chaquetas, guardados en estantes de almacenamiento utilizados para artículos de servicio individual en el área de almacenamiento seco trasera. Se le indicó al gerente que designara un área para los artículos personales de los empleados y para que los empleados usaran el área designada lejos de los artículos individuales de servicio y alimentos.

Fuente: chicago.gov