Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts Baskin Robbins, 2706 N Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2706 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de fevereiro de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não encontrou nenhum certificado de saneamento original da cidade de Chicago no local durante o manuseio de alimentos tcs. (lida com salsicha, ovos.) O gerente forneceu uma cópia digitalizada do certificado. Violação prioritária da fundação, 7-38-012. Citação emitida. Deve fornecer o certificado original para o gerente certificado no local durante o horário de operação.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que a pia para lavar as mãos na área de preparação frontal pela área de exibição de rosquinhas não estava acessível para uso, pois estava bloqueada por bandejas de metal empilhadas em cima dos protetores contra respingos da pia de mão. Instruiu o gerente de que todos os lavatórios manuais devem ser mantidos acessíveis para uso pelos funcionários em todos os momentos. Violação prioritária da fundação, 7-38-030 (c). Citação emitida. O gerente removeu todas as bandejas e tornou a pia acessível.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados (caixas de leite e caixas de cremes) armazenados no chão da calçada no refrigerador. Instruiu o gerente a fornecer prateleiras adicionais ou elevar todos os alimentos a pelo menos 6 polegadas do chão no Walk In Cooler.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado na base da torneira da pia de 3 compartimentos localizada na área de preparação do sorvete na frente. Observou que a pia manual na área de preparação traseira da instalação (ao lado do refrigerador) tinha água fria solta ou alça de condução direita, fazendo com que a água não pudesse ser totalmente desligada. Água quente e fria ainda está disponível. Gerente instruído a consertar a base da torneira e a alça da pia e mantê-la em bom estado.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhuma lata de lixo coberta no banheiro dos funcionários localizado no lado direito. Instruiu o gerente de que todos os banheiros unissex devem ter um recipiente de lixo coberto disponível.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um acúmulo significativo de gelo no chão do freezer no canto traseiro. Instruiu o gerente a remover e manter a área livre de acúmulo excessivo de gelo.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: itens pessoais de funcionários observados, como jaquetas armazenadas em prateleiras de armazenamento usadas para itens de serviço individuais na área traseira de armazenamento seco. Instruiu o gerente a designar a área para os itens pessoais dos funcionários e para os funcionários usarem a área designada longe de um único serviço e alimentos.

Fonte: chicago.gov