Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 5615 S Harlem Ave, Chicago, Vereinigte Staaten von Amerika.

5615 South Harlem Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Dez 2021
1. Verantwortlicher ist anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Es wird angewiesen, beim Servieren von TCS-Lebensmitteln jederzeit ein Zertifikat vor Ort und persönlich zu erhalten und zu pflegen.

2. Sanitärzertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Es wurde angewiesen, beim Servieren von TCS-Lebensmitteln jederzeit ein Zertifikat vor Ort und persönlich zu erhalten und zu pflegen. 7-38-12 vorrangiges Stiftungszitat ausgestellt

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion keine Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort. Es wurde angewiesen, für jeden in der Einrichtung tätigen Mitarbeiter eine Gesundheitspolitik einzuholen.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Kein Erbrochenes- und Durchfall-Kit vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion, angewiesen, jederzeit zu erhalten und zu warten.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Seife in einem und nur funktionierenden Badezimmer. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. Vorrangiges Fundament 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innere der Eismaschine nicht sauber, rosa Aufbau. Es wurde angewiesen, die Eismaschine zu entfernen und zu desinfizieren. Halten Sie die ganze Zeit sauber. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-005 ausgestellt

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Kein Stammthermometer vor Ort zur Messung der Temperaturen von TCS-Lebensmitteln. Beauftragt, zu erhalten und zu warten. Der Manager hat ein Thermometer im Büro gefunden.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Innere aller Kühler einschließlich Gummidichtungen, Arbeitsplatten an vorderster Front, Löffelschächte, Lagerregale, Äußere aller Getränkemaschinen, Außenseite aller Mülleimer und Innenraum der Spülbecken nicht sauber, übermäßiger Schmutz. Stattdessen zu reinigen und pflegen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beide Waschräume müssen gereinigt werden, um zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Boden durch hinten mit abgenutzten Fugenlinien, die eine übermäßige Ansammlung von Speiseresten verursachen. Stattdessen zu roter Fugenmörtel und pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Boden, Bodenabläufe und Wände durch Außenräume nicht sauber, Schmutz. Wände, Boden und Decke des begehbaren Gefrierschranks mit übermäßiger Eisansammlung. Stattdessen zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: übermäßiges Unordentlichkeit/Unorganisation im Lagerraum. Stattdessen, um alle Unordnung zu entfernen und den Bereich zu organisieren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: dimmen Sie das Licht in den Räumlichkeiten. Stattdessen alle schonenden Lichter auszutauschen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Alle Lüftungsschlitze und um die Lüftungsschlitze, die einer detaillierten Reinigung bedürfen, werden zur Reinigung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov