Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 5615 S Harlem Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

5615 South Harlem Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de dez de 2021
1. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de chicago. Instruído a obter e manter o certificado no local e na pessoa em todos os momentos ao servir comida tcs.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de chicago. Instruído a obter e manter o certificado no local e na pessoa em todos os momentos ao servir comida tcs. 7-38-12 citação de fundação prioritária emitida

3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários no local no momento da inspeção. Instruído a obter uma política de saúde para cada funcionário que trabalha na instalação.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: kit sem vômito e diarréia no local no momento da inspeção instruído a obter e manter em todos os momentos.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem sabão em um e único banheiro de trabalho. Instruído a fornecer e manter. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: interior do painel da máquina de gelo não limpo, acúmulo rosado. Instruído para remover o gelo, limpar e higienizar a máquina de gelo. Mantenha-se limpo o tempo todo. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de haste no local para medir as temperaturas dos itens alimentares tcs. Instruído para obter e manter. O gerente encontrou o termômetro no escritório.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: interior de todos os refrigeradores, incluindo juntas de borracha, bancadas através da linha de frente, poços de draga, prateleiras de armazenamento, exterior de todas as máquinas de bebidas, exterior de todas as lixeiras e interior da pia não limpa, detritos excessivos. Instd para limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: ambos os banheiros que precisam de limpeza instruídos a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso na parte traseira com linhas de argamassa desgastadas causando acúmulo excessivo de restos de comida. Em vez de rejuntar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso, drenos de piso e paredes através das instalações não limpas, detritos. Paredes, piso e teto de andar no freezer com acúmulo excessivo de gelo. Instd para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem excessiva/desorganização na sala de armazenamento. Instd para remover toda a desordem e organizar a área.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: luzes fracas através das instalações. Instd para substituir todas as luzes fracas e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: todas as saídas de ar e ao redor das aberturas que precisam de limpeza detalhada instruída a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov