Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 5615 S Harlem Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

5615 South Harlem Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 3 déc. 2021
1. Le responsable présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : personne sur place n'a de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Il est demandé d"obtenir et de maintenir un certificat sur place et en personne en tout temps lorsque vous servez des aliments TCS.

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : personne sur place n'a de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Il est demandé d'obtenir et de maintenir le certificat sur place et en personne en tout temps lorsque vous servez de la nourriture TCS. 7-38-12 citation de fondation prioritaire émise

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place au moment de l'inspection. Il est demandé d'obtenir une politique de santé pour chaque employé travaillant dans l'établissement.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : pas de kit vomi et diarrhée sur place au moment de l'inspection chargé d'obtenir et d'entretenir en tout temps.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de savon dans une seule et unique salle de bain en état de marche. Il est demandé de fournir et de maintenir. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : l'intérieur du panneau de la machine à glace n'est pas propre, accumulation rosâtre. Il est demandé de retirer la glace, de nettoyer et de désinfecter la machine à glace. Maintenez la propreté en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre à tige sur place pour mesurer la température des produits alimentaires TCS. Il est demandé d'obtenir et de maintenir. Le directeur a trouvé un thermomètre au bureau.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : intérieur de toutes les glacières, y compris les joints en caoutchouc, plans de travail sur la ligne de front, puits basculants, étagères de rangement, extérieur de toutes les machines à boissons, extérieur de toutes les poubelles et intérieur de l'évier utilitaire non propre, débris excessifs. Instyd pour nettoyer et maintenez.

53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les deux toilettes nécessitant un nettoyage ont pour instruction de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher à l'arrière avec des lignes de coulis usées provoquant une accumulation excessive de débris alimentaires. Au lieu de ça, le coulis rouge et l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher, drains de sol et murs dans les locaux non propres, débris. Murs, plancher et plafond de la promenade dans le congélateur avec accumulation excessive de glace. Instyd pour nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif/désorganisation dans la salle de stockage. Instyd pour éliminer tout encombrement et organiser la zone.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : faible éclairage dans les locaux. Instyd pour remplacer toutes les lumières tamisées et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : tous les bouches d'aération et autour des évents nécessitant un nettoyage détaillé sont invités à nettoyer et à entretenir.

Source : chicago.gov