Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 5615 S Harlem Ave, Chicago, Estados Unidos.

5615 South Harlem Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 dic. 2021
1. La persona a cargo presenta, demuestra conocimiento y desempeña tareas
- comentarios: nadie en el sitio con certificado de saneamiento de la ciudad de chicago. Se le instruyó para obtener y mantener el certificado en el sitio y la persona en todo momento al servir comida tcs.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: nadie en el sitio con certificado de saneamiento de la ciudad de chicago. Se le instruyó para obtener y mantener el certificado en el sitio y la persona en todo momento al servir comida tcs. Se emitió una citación prioritaria de la fundación 7-38-12

3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay políticas de salud de los empleados en el sitio en el momento de la inspección. Se les instruye para obtener una política de salud para cada empleado que trabaja en las instalaciones.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: kit sin vómitos y diarrea en el sitio en el momento de la inspección instruido para obtener y mantener en todo momento.

10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: sin jabón en uno y solo baño en funcionamiento. Se le ha instruido para proporcionar y mantener. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: interior del panel de la máquina de hielo no limpio, acumulación rosada. Instrucciones para quitar el hielo, limpiar y desinfectar la máquina de hielo. Manténgase limpio en todo momento. Cita de la Fundación Prioritaria 7-38-005 emitida

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetro de vástago en el sitio para medir la temperatura de los alimentos tcs. Se le ha instruido para obtener y mantener. El gerente encontró un termómetro en la oficina.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: interior de todos los refrigeradores, incluidas las juntas de goma, las encimeras en toda la línea del frente, los pozos de los baldes, los estantes de almacenamiento, el exterior de todas las máquinas de bebidas, el exterior de todos los contenedores de basura y el interior del fregadero no están limpios, exceso de residuos. En lugar de limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: ambos baños necesitados de limpieza instruidos para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso en la parte trasera con líneas de lechada desgastadas que causan una acumulación excesiva de restos de comida. En lugar de rejuntar y mantener.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: suelo, desagües de piso y paredes a través de las instalaciones no limpias, escombros. Paredes, piso y techo de paseo en congelador con acumulación excesiva de hielo. En lugar de limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden excesión/desorganización en el trastero. En lugar de eliminar todo el desorden y organizar el área.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: luces tenues en las instalaciones. En lugar de reemplazar todas las luces tenues y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: todas las rejillas de ventilación y alrededor de las rejillas de ventilación que necesitan una limpieza detallada están indicadas para limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov