Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts/baskin Robbins, 9100 S Commercial Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Berichtsdatum: 30. März 2026
2. Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 Es wurde kein Original/gültiges Lebensmittelhygiene-Managerzertifikat der Stadt Chicago ausgehängt und kein Nachweis eines Lebensmittelhygiene-Managers der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Angewiesen, das Original/gültige Lebensmittelhygiene-Managerzertifikat der Stadt Chicago immer auszuhängen und jederzeit einen Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago vor Ort zu haben. Prioritäre Grundlage. Strafzettel ausgestellt 7-38-012.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 TCS-Lebensmittel bei unzureichenden Kühltemperaturen in einem Vorbereitungskühler/Kühlgerät beobachtet; etwa 25 Pfund gekochte Eier zwischen 48°F-49°F, etwa 20 Pfund geschnittener Käse bei 50°F, etwa 30 Pfund gekochte Wurst bei 49°F und etwa 15 Pfund Frischkäse bei 51°F beobachtet. Angewiesen, besagte TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren und alle TCS-Lebensmittel jederzeit bei 41°F oder darunter zu halten. Manager entsorgte besagte TCS-Lebensmittel während der Inspektion. Prioritätsverstoß. Strafzettel ausgestellt 7-38-005.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11 Ein Kühlgerät mit TCS-Lebensmitteln darin bei einer unzureichenden Kühltemperatur von 51°F während der Inspektion beobachtet. Angewiesen, alle Kühlgeräte jederzeit bei 41°F oder darunter zu halten. Gerät markiert und zur Inspektion zurückgehalten und darf nicht verwendet werden. Prioritätsverstoß. Strafzettel ausgestellt 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 Anzeichen von Schädlingsaktivität vor Ort beobachtet. Etwa 40 lebende kleine Fliegen in den vorderen und hinteren Lebensmittelzubereitungsbereichen herumfliegend beobachtet. Angewiesen, lebende Insektenaktivität zu beseitigen, betroffene Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und empfohlen, Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren. Prioritäre Grundlage. Strafzettel ausgestellt 7-38-020(a).

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -ausstellung verhindert
- Kommentare: 3-305. 14 Lebensmittel durch lebende Insekten in der Lebensmittelauslage kontaminiert beobachtet. Etwa 20 lebende kleine Fliegen auf den zum Verkauf stehenden Donuts in der Donut-Auslage landend beobachtet. Angewiesen, alle Lebensmittel jederzeit vor jeder Art von Kontamination zu schützen. Manager entsorgte besagte kontaminierte Lebensmittel während der Inspektion. Prioritäre Grundlage. Strafzettel ausgestellt 7-38-005.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 Einen männlichen Lebensmittelbearbeiter mit Bart und ohne Bartschutz beim Umgang mit Lebensmitteln beobachtet. Angewiesen zu beschaffen.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11 Angesammelten Staub im Brottoaster beobachtet. Angewiesen zu reinigen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 Keinen abgedeckten Behälter in der Damentoilette beobachtet. Angewiesen zu beschaffen.

Quelle: chicago.gov