Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts/baskin Robbins, 9100 S Commercial Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de março de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: 2-101. 11 observado nenhum certificado original/válido de gerente de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago afixado nem prova de um gerente de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago no local. Instruído a sempre afixar o certificado original/válido de gerente de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago e sempre ter um gerente de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago no local o tempo todo. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-38-012.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: 3-501. 16 observados alimentos TCS em temperaturas inadequadas de conservação a frio localizados em um resfriador de preparação/unidade de conservação a frio; observados cerca de 25 libras de ovos cozidos variando entre 48°F-49°F, cerca de 20 libras de queijo fatiado a 50°F, cerca de 30 libras de linguiça cozida a 49°F e cerca de 15 libras de cream cheese a 51°F. Instruído a descartar e desnaturar os referidos alimentos TCS e sempre manter todos os alimentos TCS a 41°F ou abaixo o tempo todo. Gerente descartou os referidos alimentos TCS durante a inspeção. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

33. Métodos adequados de resfriamento utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: 4-301. 11 observada uma unidade de conservação a frio, com alimentos TCS dentro, em uma temperatura inadequada de conservação a frio de 51°F durante a inspeção. Instruído a sempre manter todas as unidades de conservação a frio a 41°F ou abaixo o tempo todo. Unidade etiquetada e retida para inspeção e não pode ser usada. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observada evidência de atividade de pragas no local. Observadas cerca de 40 moscas pequenas vivas voando ao redor das áreas de preparação de alimentos dianteiras e traseiras. Instruído a eliminar atividade de insetos vivos, limpar e sanitizar áreas afetadas e recomendado contatar controle de pragas para um serviço. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-38-020(a).

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 14 observados alimentos sendo contaminados por insetos vivos na vitrine de alimentos. Observadas cerca de 20 moscas pequenas vivas pousando nos donuts que estão à venda na vitrine de donuts. Instruído a proteger todos os alimentos o tempo todo de qualquer tipo de contaminação. Gerente descartou os referidos alimentos contaminados durante a inspeção. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-38-005.

40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11 observado um manipulador de alimentos masculino com barba e sem protetor de barba enquanto manuseava alimentos. Instruído a fornecer.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 observado poeira acumulada dentro do forno torradeira de pão. Instruído a limpar.

53. Instalações sanitárias: adequadamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 5-501. 17 observado nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro feminino. Instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov