Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts/baskin Robbins, 9100 S Commercial Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de marzo de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: 2-101. 11 se observó que no hay certificado original/válido de gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago publicado ni prueba de un gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio. Se instruyó a siempre publicar el certificado original/válido de gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago y siempre tener un gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio en todo momento. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-012.

22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- comentarios: 3-501. 16 se observaron alimentos TCS a temperaturas inadecuadas de conservación en frío ubicados en un enfriador de preparación/unidad de conservación en frío; se observaron aproximadamente 25 libras de huevos cocidos entre 48°F-49°F, aproximadamente 20 libras de queso rebanado a 50°F, aproximadamente 30 libras de salchicha cocida a 49°F y aproximadamente 15 libras de queso crema a 51°F. Se instruyó a descartar y desnaturalizar dichos alimentos TCS y siempre mantener todos los alimentos TCS a 41°F o menos en todo momento. El gerente descartó dichos alimentos TCS durante la inspección. Violación prioritaria. Citación emitida 7-38-005.

33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para control de temperatura
- comentarios: 4-301. 11 se observó una unidad de conservación en frío, con alimentos TCS adentro, a una temperatura inadecuada de conservación en frío de 51°F durante la inspección. Se instruyó a siempre mantener todas las unidades de conservación en frío a 41°F o menos en todo momento. Unidad etiquetada y retenida para inspección y no puede ser utilizada. Violación prioritaria. Citación emitida 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 se observó evidencia de actividad de plagas en el sitio. Se observaron aproximadamente 40 moscas pequeñas vivas volando alrededor de las áreas de preparación de alimentos delanteras y traseras. Se instruyó a eliminar la actividad de insectos vivos, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomendó contactar control de plagas para un servicio. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-020(a).

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-305. 14 se observaron alimentos siendo contaminados por insectos vivos en la vitrina de alimentos. Se observaron aproximadamente 20 moscas pequeñas vivas aterrizando en las donas que están a la venta en la vitrina de donas. Se instruyó a proteger todos los alimentos en todo momento de cualquier tipo de contaminación. El gerente descartó dichos alimentos contaminados durante la inspección. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-005.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 se observó un manipulador de alimentos masculino con barba y sin protector de barba mientras manipulaba alimentos. Se instruyó a proporcionar.

49. Superficies no alimentarias/de contacto con alimentos limpias
- comentarios: 4-601. 11 se observó polvo acumulado dentro del horno tostador de pan. Se instruyó a limpiar.

53. Instalaciones sanitarias: adecuadamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: 5-501. 17 se observó que no hay receptáculo cubierto dentro del baño de mujeres. Se instruyó a proporcionar.

Fuente: chicago.gov