Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Barco Restaurant, 1035 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1035 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. März 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass ein freiliegendes Handwaschbecken im hinteren Bereich der Zubereitung und des Geschirrs nicht zugänglich war, weil eine mit Besteck gefüllte Pfanne darin platziert wurde. Es wird angehalten, alle freiliegenden Handwaschbecken frei und zum Händewaschen zugänglich zu halten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Seife am freiliegenden Handwaschbecken in der Bar beobachtet. Es wird empfohlen, die Seife an allen exponierten Handwaschbecken jederzeit aufzubewahren. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat kombiniert mit dem obigen Verstoß.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am exponierten Handwaschbecken in der Bar beobachtet. Es wird angehalten, an allen exponierten Handwaschbecken jederzeit Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat kombiniert mit den oben genannten Verstößen.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von rosafarbenem und schwarzem Schleim im Inneren einer Eismaschine, die zur Herstellung von Eis für den menschlichen Verzehr verwendet wird. Wird angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und in gutem Zustand zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass 2 von 3 Sondenthermometern im Bereich der Lebensmittelzubereitung nicht funktionierten. Zur Reparatur oder zum Austausch und zur Wartung in gutem Zustand angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das freiliegende Handwaschbecken in der Bar langsam entleert wurde. Zur Reparatur oder zum Austausch und zur Wartung in gutem Zustand angewiesen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: beobachteter diensthabender Manager ohne Allergenausbildung. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die über das Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, die Schulung zum Lebensmittelhändler absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzeichnen müssen.

Quelle: chicago.gov