食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 1035 号 El Barco 餐厅。

1035 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2023 年 3 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备处裸露的洗手水槽，里面放着装满银器的平底锅使洗碗区域无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽畅通无阻且易于洗手。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有肥皂。指示在所有裸露的洗手水槽中始终保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时在所有裸露的洗手水槽提供纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到用于生产供人类食用的冰的制冰机内部积聚了粉色和黑色粘液。被指示清除冰块、清洁、消毒并保持良好状态。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

36。提供精确的温度计
-评论：观察到食物准备区域的 3 个探针温度计中有 2 个不起作用。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到酒吧里裸露的洗手水槽的排水速度很慢。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到值班经理没有接受过敏原培训。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov