Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Presidente Restaurant, North Ashland Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2558 North Ashland Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. März 2025
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich beobachtete Kisten mit Lebensmitteln und Getränken, die auf dem Boden im seitlichen Trockenschrank neben den Bädern im Essbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das kleine Holzregal neben der hinteren weißen Standkühl-/Gefrierkombination nicht leicht zu reinigen und nicht saugfähig ist. Ich habe beobachtet, dass die untere Ablage unter dem Waschbecken mit 2 Fächern im Heck stark beschädigt ist und rohes Holz und raue Oberflächen freigelegt wurden. Ich habe beobachtet, dass 2 Regale im begehbaren Gefrierschrank im Keller stark verrostet und nicht glatt und leicht zu reinigen sind. Der Manager wurde angewiesen, glatte, leicht zu reinigende und nicht absorbierende Ersatzteile für beschädigte/nicht glatte Regale auszuwechseln/bereitzustellen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden 2 Undichtigkeiten in den folgenden Bereichen beobachtet: Leckage an der Unterseite des Auslaufs an einem Spülbecken mit 3 Flaschen und ein Leck am Heisswassergriff eines Spülbeckens mit 2 Flaschen im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, beide Spülen zu warten und in gutem Zustand zu halten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe bei der Inspektion auf der Herrentoilette neben der Toilette freiliegende Nieten und die abgeblätterte GFK-Platte beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle freiliegenden Bolzen zu reparieren/auszutauschen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu gewährleisten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe einige persönliche Gegenstände, Taschen und Pullover beobachtet, die neben und auf Kartons mit einzelnen Serviceartikeln im seitlichen Trockenschrank neben den Bädern aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, einen Bereich für alle persönlichen Gegenstände festzulegen und sicherzustellen, dass die Mitarbeiter in den dafür vorgesehenen Bereichen aufbewahren.

Quelle: chicago.gov