Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant El Presidente, North Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2558 North Ashland Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 10 mars 202539. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : j'ai observé des boîtes de nourriture et de boissons rangées au sol dans le placard de rangement à sec latéral près des salles de bain dans la salle à manger. A demandé au responsable de surélever tous les objets à au moins 6 pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé une petite étagère en bois utilisée à côté du combiné refroidisseur/congélateur blanc arrière, car elle n'est pas facile à nettoyer et n'est pas absorbante. J'ai remarqué que l'étagère inférieure située sous l'évier à 2 compartiments situé à l'arrière était gravement endommagée et exposait du bois brut et des surfaces rugueuses. J'ai remarqué que deux étagères du congélateur de plain-pied du sous-sol étaient fortement rouillées, peu lisses et faciles à nettoyer. A demandé au responsable de remplacer/fournir des pièces de rechange lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes pour les étagères endommagées/non lisses.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 2 fuites ont été observées dans les zones suivantes : fuite à la base du bec de l'évier à 3 compartiments et fuite au niveau de la poignée d'eau chaude de l'évier à 2 compartiments dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable d'entretenir les deux éviers et de les maintenir en bon état.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des poteaux exposés ont été observés et un panneau en FRP décollé à côté des toilettes dans la salle de bain pour hommes au moment de l'inspection. A demandé au responsable de réparer ou de remplacer pour recouvrir tous les montants exposés et fournir une surface lisse et facile à nettoyer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé des objets personnels, des sacs et des chandails rangés à côté et sur des boîtes d'articles de service individuels dans le placard de rangement sec latéral à côté des toilettes. A demandé au responsable de désigner une zone pour tous les articles personnels et de veiller à ce que les employés entreposent dans des zones désignées.
Une source : chicago.gov
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