Relatório de segurança alimentar: Restaurante El Presidente, North Ashland Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2558 North Ashland Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de março de 2025
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observe caixas de alimentos e bebidas armazenadas no chão, no armário lateral, próximo aos banheiros na área de jantar. Instruiu o gerente a elevar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que uma pequena prateleira de madeira usada ao lado da combinação de refrigerador/freezer branco traseiro não era facilmente lavável e não absorvente. Observou que a prateleira inferior abaixo da pia de 2 composições na parte traseira estava fortemente danificada e expondo madeira bruta e superfícies rugosas. Observou que 2 prateleiras no porão andam no freezer por estarem fortemente enferrujadas, não lisas e fáceis de limpar. O gerente instruiu o gerente a substituir/fornecer substitutos suaves, fáceis de limpar e não absorventes para prateleiras danificadas/não lisas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou 2 vazamentos nas seguintes áreas: vazamento da base do bico na pia de 3 composições e vazamento na alça de água quente da pia de 2 composições na área de preparação traseira. Gerente instruído a fazer a manutenção de ambos os sumidouros e mantê-los em bom estado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pinos expostos e retirou o painel de FRP ao lado do vaso sanitário no banheiro masculino no momento da inspeção. O gerente instruiu o gerente a reparar/substituir para envolver todos os pinos expostos e fornecer uma superfície lisa e de fácil limpeza.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou alguns itens pessoais, bolsas e suéteres armazenados ao lado e sobre caixas de itens de serviço individuais no armário lateral ao lado dos banheiros. Instruiu o gerente a designar uma área para todos os itens pessoais e garantir que os funcionários armazenem em áreas designadas.

Fonte: chicago.gov