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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante El Presidente, North Ashland Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2558 North Ashland Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de marzo de 202539. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé cajas de alimentos y bebidas almacenadas en el piso en el armario de almacenamiento seco lateral cerca de los baños en el área de comedor. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos al menos a 6 pulgadas del piso.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el pequeño estante de madera utilizado junto a la combinación de enfriador/congelador de pie blanco en la parte trasera no se podía limpiar fácilmente y no era absorbente. Se observó que el estante inferior debajo del fregadero de 2 comensales en la parte trasera estaba muy dañado y dejaba al descubierto la madera en bruto y las superficies rugosas. Se observó que 2 estantes en el sótano del congelador estaban muy oxidados y no eran lisos y fáciles de limpiar. Se le indicó al gerente que reemplazara o proporcionara reemplazos lisos, fáciles de limpiar y no absorbentes para los estantes dañados o no lisos.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron 2 fugas en las siguientes áreas: una fuga por la base de la boquilla en el fregadero de 3 comp y una fuga en la manija de agua caliente del fregadero de 2 comp en la zona de preparación trasera. Se le indicó al gerente que reparara ambos fregaderos y los mantuviera en buen estado.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé montantes expuestos y un panel de FRP desprendido junto al inodoro en el baño de hombres en el momento de la inspección. Se le indicó al gerente que reparara o reemplazara para cubrir todos los montantes expuestos y proporcionar una superficie lisa y fácil de limpiar.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé algunos objetos personales, bolsos y suéteres guardados al lado y sobre cajas de artículos de servicio individuales en el armario de almacenamiento seco lateral junto a los baños. Se le indicó al gerente que designara un área para todos los artículos personales y se asegurara de que los empleados almacenaran en las áreas designadas.
Fuente: chicago.gov
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