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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Tarasco, 4358 W 51st Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
4358 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Datum der Meldung: 9. August 202447. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurden Becher aus Ton und Keramik beobachtet, ohne dass Unterlagen oder Stempel vorhanden waren, auf denen behauptet wurde, dass sie bleifrei sind. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Gebäude zu verlassen oder Unterlagen vorzulegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine tief verkrustete Fettverkrustung am Boden des Fettabscheiders beobachtet. Beauftragte Person zur detaillierten Reinigung und Wartung.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2580548 vom 23.08.23 wurden nicht behoben; #47 -beobachtete Einrichtung, die große 55-Gallonen-Müllbehälter zur Herstellung und Zubereitung von Lebensmitteln (Salsa) verwendet. Es wurde angewiesen, geeignete Behälter und Lagereinrichtungen für Lebensmittel bereitzustellen und zu pflegen. #49 -beobachtete übermäßige Speisereste, Fettablagerungen und Schmutz auf allen Kochgeräten, an den Seiten, unter und zwischen Grills, Friteusen, allen angeschlossenen Auffangschalen, allen Türdichtungen für Kühl- und Gefrierschränke, Lagerregalen und allen angeschlossenen Rohrleitungen der Geräte. Zur Reinigung und Pflege angewiesen. #55 beobachtete Spritzer von Speiseresten und Fettablagerungen wurden an allen Wänden und entlang der Wandsockel hinter Geräten im Küchenbereich festgestellt. Mit detaillierten Anweisungen zum Reinigen und Pflegen versehen. Vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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