报告人
4358 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 9 日47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到现场的粘土/陶瓷杯没有证明它们是无铅的，也没有印章。指示负责人从场所移走或提供文件。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到隔油池底部有深层的油脂。指示负责人进行详细的清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到23年8月23日的报告 #2580548 中先前的核心违规行为未得到纠正；#47-观察到该设施使用55加仑的大型垃圾容器制作和准备食物（莎莎）。被指示提供适当的食品级容器/存储设备并进行维护。#49-观察到所有烹饪设备、侧面、烤架、油炸锅、所有附带的滴水盘、冷却器和冰柜的所有门垫圈、储物架以及设备的所有附属管道上都发现了过多的食物残留物、油脂积聚和碎屑。已指示进行清洁和维护。#55-观察到厨房区域的所有墙壁和设备后面的墙底上都有食物残留物飞溅和油脂积聚。已指示细节清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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