Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Tarasco, 4358 W 51e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4358 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 9 août 202447. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des tasses en argile/céramique ont été observées dans des locaux sans documentation ni cachet les maintenant exemptes de plomb. A demandé au responsable de quitter les lieux ou de fournir des documents.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la graisse profondément incrustée a été observée au fond du bac à graisse. Il a été demandé au responsable du nettoyage et de l'entretien des détails.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes observées dans le rapport #2580548 daté du 23/08/23 n'ont pas été corrigées ; #47 -installation observée utilisant de grandes poubelles de 55 gallons pour préparer et préparer les aliments (salsa). Il a été demandé de fournir des contenants/équipements de stockage de qualité alimentaire appropriés et de les entretenir. #49 -a observé un excès de résidus alimentaires, une accumulation de graisse et des débris sur tous les équipements de cuisson, sur les côtés, en dessous et entre les grilles, les friteuses, tous les bacs d'égouttement attachés, tous les joints de porte des glacières et des congélateurs, les étagères de rangement et toutes les tuyauteries attenantes de l'équipement. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir. Des éclaboussures de résidus alimentaires et une accumulation de graisse observées avec #55 ont été observées sur tous les murs et le long des bases des murs derrière l'équipement de la cuisine. Instructions pour nettoyer et entretenir les détails. Fondation prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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