Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: El Tarasco, 4358 W 51st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
4358 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de agosto de 202447. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: copos de argila/cerâmica observados no local, sem documentação nem carimbo, mantendo-os livres de chumbo. Pessoa encarregada instruída a se retirar do local ou fornecer documentação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou graxa profundamente incrustada ao redor do fundo do coletor de gordura. Pessoa encarregada de limpar e manter os detalhes.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou as principais violações anteriores do relatório #2580548, datado de 23/08/23, não corrigido; #47 -observou uma instalação usando grandes recipientes de lixo de 55 galões para fazer e preparar alimentos (salsa). Instruído a fornecer recipientes/equipamentos de armazenamento adequados para uso alimentar e manter. #49 -observou excesso de resíduos de alimentos, acúmulo de gordura e detritos anotados em todos os equipamentos de cozinha, nas laterais, embaixo e entre as churrasqueiras, fritadeiras, todas as bandejas coletoras conectadas, todas as juntas das portas de resfriadores e congeladores, prateleiras de armazenamento e todas as tubulações conectadas do equipamento. Instruído a limpar e manter. #55 - respingos observados de resíduos de alimentos e acúmulo de gordura foram observados em todas as paredes e ao longo das bases das paredes atrás do equipamento na área da cozinha. Instruído a limpar e manter detalhadamente. Fundação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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