Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Tarasco, 4358 W 51st Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
4358 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 9 de agosto de 202447. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: vasos de arcilla/cerámica observados en las instalaciones sin documentación ni sello que los mantenga libres de plomo. Se le indicó a la persona a cargo que se retirara de las instalaciones o proporcionara documentación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó grasa profundamente incrustada alrededor del fondo del colector de grasa. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los detalles.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales violaciones observadas anteriormente en el informe #2580548, fechado el 23 de agosto de 23, no se corrigieron; #47 observó que la instalación utilizaba grandes contenedores de basura de 55 galones para preparar y preparar alimentos (salsa). Se le indicó que proporcionara los recipientes o equipos de almacenamiento adecuados para alimentos y que los mantuviera. #49 -observó un exceso de residuos de alimentos, acumulación de grasa y suciedad en todos los equipos de cocina, los lados, debajo y entre las parrillas, freidoras, todas las bandejas de goteo adjuntas, todas las juntas de las puertas de los refrigeradores y congeladores, los estantes de almacenamiento y todas las tuberías conectadas del equipo. Se le indicó que limpiara y mantuviera. #55 observó salpicaduras de residuos de comida y acumulación de grasa en todas las paredes y a lo largo de las bases de las paredes detrás del equipo en el área de la cocina. Instruido para limpiar y mantener en detalle. Fundación prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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