食品安全报告: El Tarasco, 4358 W 51st St, Chicago, IL 60632, USA
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报告人
报告日期：2024 年 8 月 9 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到现场的粘土/陶瓷杯没有证明它们是无铅的，也没有印章。指示负责人从场所移走或提供文件。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到隔油池底部有深层的油脂。指示负责人进行详细的清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到23年8月23日的报告 #2580548 中先前的核心违规行为未得到纠正；#47-观察到该设施使用55加仑的大型垃圾容器制作和准备食物（莎莎）。被指示提供适当的食品级容器/存储设备并进行维护。#49-观察到所有烹饪设备、侧面、烤架、油炸锅、所有附带的滴水盘、冷却器和冰柜的所有门垫圈、储物架以及设备的所有附属管道上都发现了过多的食物残留物、油脂积聚和碎屑。已指示进行清洁和维护。#55-观察到厨房区域的所有墙壁和设备后面的墙底上都有食物残留物飞溅和油脂积聚。已指示细节清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到现场的粘土/陶瓷杯没有证明它们是无铅的，也没有印章。指示负责人从场所移走或提供文件。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到隔油池底部有深层的油脂。指示负责人进行详细的清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到23年8月23日的报告 #2580548 中先前的核心违规行为未得到纠正；#47-观察到该设施使用55加仑的大型垃圾容器制作和准备食物（莎莎）。被指示提供适当的食品级容器/存储设备并进行维护。#49-观察到所有烹饪设备、侧面、烤架、油炸锅、所有附带的滴水盘、冷却器和冰柜的所有门垫圈、储物架以及设备的所有附属管道上都发现了过多的食物残留物、油脂积聚和碎屑。已指示进行清洁和维护。#55-观察到厨房区域的所有墙壁和设备后面的墙底上都有食物残留物飞溅和油脂积聚。已指示细节清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 10 月 26 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-501. 12：砧板旁边 3 车厢沉重染色，并具有深，深凹槽。Instd 更换和维护砧板。
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：5-501. 17：缺少盖接受在厕所。Instd 提供和维护
59.纠正了先前的优先基础违规
-评论:8-404. 13 (b: 4): **p** 执行由监管机构 (不遵守) 先前的优先基础从 10/19/20 从报告 2453491 未纠正 51 无法找到回流设备上制冰机.Instd 能够定位或安装相同。55 破裂地砖附近的地下室楼梯。Instd 修复瓷砖，使表面光滑，甚至容易清洁表面。55 后楼梯间导致地下室不干净，过多的杂物堆积起来（楼梯，轨道，墙壁）。研究院清洁所有和维护。-引文发出 7-42-090 优先
资料来源：chicago.gov
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：4-501. 12：砧板旁边 3 车厢沉重染色，并具有深，深凹槽。Instd 更换和维护砧板。
53.卫生间设施：适当建造、供应和清洁
-评论：5-501. 17：缺少盖接受在厕所。Instd 提供和维护
59.纠正了先前的优先基础违规
-评论:8-404. 13 (b: 4): **p** 执行由监管机构 (不遵守) 先前的优先基础从 10/19/20 从报告 2453491 未纠正 51 无法找到回流设备上制冰机.Instd 能够定位或安装相同。55 破裂地砖附近的地下室楼梯。Instd 修复瓷砖，使表面光滑，甚至容易清洁表面。55 后楼梯间导致地下室不干净，过多的杂物堆积起来（楼梯，轨道，墙壁）。研究院清洁所有和维护。-引文发出 7-42-090 优先
资料来源：chicago.gov
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Report date: Oct 19, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: dirty utensil in handwash sink in warewashing area. Instd to keep basin clean and maintain. Priority foundation 7-38-030(c) citation issued
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no handwash…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: dirty utensil in handwash sink in warewashing area. Instd to keep basin clean and maintain. Priority foundation 7-38-030(c) citation issued
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no handwash…
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