Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Elaine's Chop Suey 1, 4512 S Damen Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 10 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60609 Illinois, United States
Datum des Berichts: 27. März 202538. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 40-50 ausgewachsene Kakerlaken auf Klebebrettern beobachtet, sowohl tot als auch lebendig, unter dem 2-türigen Kühler mit Schiebetüren im Bereich der Hauptkochzeile. Es wurde angewiesen, tote und gefangene Kakerlaken zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und sich an einen lizenzierten Schädlingsbekämpfungsdienst zu wenden, um Kakerlakenaktivitäten vor Ort zu verhindern. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Einweg-Papierhandtücher und Wischköpfe in der Originalverpackung, die im Regal des Waschraums aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Papierhandtücher und Wischköpfe aus verbotenen Bereichen wie Toilettenräumen zu entfernen und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Aluminiumfolie, die zum Auskleiden von Oberflächen von Kochgeräten und Regalen verwendet wurde, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, in der gesamten Hauptkochlinie. Es wurde angewiesen, Aluminiumfolie zu entfernen und Oberflächen, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, glatt und leicht zu reinigen zu halten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine starke Fettablagerung an den Oberflächen von Kochgeräten beobachtet, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen (Fritteuse, Woklinie). Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Kochgeräten, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Schmutzablagerungen zu vermeiden und zu pflegen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Kaltwasserversorgung im vorderen Vorbereitungsbereich des Handwaschbeckens undicht, aber funktionsfähig ist. Es wurde angewiesen, die Kaltwasserversorgung am vorderen Vorbereitungsbereich des Handwaschbeckens zu reparieren oder auszutauschen, um Leckagen zu vermeiden und alle Sanitärarmaturen in gutem Zustand zu halten.
Quelle: chicago.gov
283
Bemerkungen
Kommentar