Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Elaine's Chop Suey 1, 4512 S Damen Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 10 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60609 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de março de 202538. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40-50 baratas adultas em placas de cola, mortas e vivas, sob o refrigerador de 2 portas deslizantes na área principal da linha de cozimento. Instruído a remover baratas mortas e presas, limpar e higienizar as áreas afetadas e entrar em contato com o serviço licenciado de controle de pragas para eliminar a atividade de baratas no local. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: toalhas de papel descartáveis observadas e cabeças de esfregão na embalagem original armazenada na prateleira da área do banheiro. Instruído a remover toalhas de papel e cabeças de esfregão de áreas proibidas, como banheiros e manutenção.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: folha de alumínio observada usada para revestir superfícies sem contato com alimentos de equipamentos de cozinha e prateleiras em toda a linha de cozimento principal. Instruído a remover a folha de alumínio e manter as superfícies sem contato com alimentos lisas e fáceis de limpar.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de graxa ao longo das superfícies sem contato com alimentos do equipamento de cozinha (fritadeira, linha de wok). Instruído a limpar superfícies sem contato com alimentos do equipamento de cozinha com frequência adequada para evitar o acúmulo de solo e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: área de preparação frontal observada na pia de lavagem das mãos, o suprimento de água fria está vazando, mas funcional. Instruído a reparar ou substituir o suprimento de água fria na pia de lavagem das mãos da área de preparação frontal para eliminar vazamentos e manter todas as instalações hidráulicas em bom estado.
Fonte: chicago.gov
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