Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Elaine's Chop Suey 1, 4512 S Damen Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 10 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60609 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de marzo de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente entre 40 y 50 cucarachas adultas sobre tablas adhesivas, tanto vivas como muertas, debajo de la hielera con puerta corredera de 2 puertas en el área de la línea de cocción principal. Se le indica que retire las cucarachas muertas y atrapadas, limpie y desinfecte las áreas afectadas y contacte con un servicio de control de plagas autorizado para eliminar la actividad de las cucarachas en el lugar. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-020 (a).
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: se observaron toallas de papel desechables y cabezales de mopa en su embalaje original almacenados en el estante del área del baño. Se le indica que retire las toallas de papel y los cabezales de las fregonas de las áreas prohibidas, como los baños, y que las mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el papel de aluminio se utiliza para revestir las superficies que no entran en contacto con los alimentos de los equipos de cocina y los estantes a lo largo de la línea de cocción principal. Se le indica que retire el papel de aluminio y mantenga las superficies que no entran en contacto con los alimentos lisas y fáciles de limpiar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de grasa en las superficies que no estaban en contacto con los alimentos del equipo de cocina (freidora, línea para wok). Se le indica que limpie las superficies del equipo de cocina que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de suciedad y mantenerlas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el suministro de agua fría del fregadero del área de preparación frontal observada para lavarse las manos tiene fugas, pero es funcional. Se le indica que repare o reemplace el suministro de agua fría en el fregadero del área de preparación delantera para eliminar las fugas y mantener todos los accesorios de plomería en buen estado.
Fuente: chicago.gov
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