Elaine's Chop Suey Restaurant, 4512 S Damen Ave B, Chicago, IL 60609, USA
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Data do relatório: 23 de abril de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) o gerente não forneceu nenhuma prova da política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde para
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) o gerente não forneceu nenhuma prova da política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde para
funcionários que inclua uma confirmação assinada por cada funcionário. Fundação prioritária. 7. 38. 010. Citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: 3-501. 17 alimentos observados prontos para consumo, controle de tempo/temperatura para segurança (tcs) em refrigerador e freezer (frango), sem data marcada para indicar o nome do produto e a data em que o alimento deve ser vendido, descartado ou consumido dentro de 7 dias. Instruído a fornecer rótulos adequados para marcação de data e data de descarte de alimentos refrigerados, prontos para consumo e TCS mantidos por mais de 24 horas, colocados em todas as unidades de refrigeração. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram infestação de pragas. Observou que mais de 1000 camundongos caíram nas prateleiras e no chão da área de armazenamento a seco, na cozinha, sob 3 compartimentos, na pia e atrás do equipamento, na área de preparação frontal e atrás de um refrigerador na área de preparação frontal, na área de jantar e no chão, nas prateleiras e no chão atrás das prateleiras no corredor traseiro. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas. É recomendável consultar uma empresa de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a), citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 cartões observados no chão do freezer. Instruído a remover o papelão do chão e mantê-lo.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-204. 18 notaram o acúmulo de gelo dentro do freezer no chão e nas prateleiras. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) violações anteriores de 15/03/2023, relatório #2572621, observaram que não foram corrigidas da seguinte forma: #41 panos de limpeza armazenados incorretamente. É melhor armazenar em uma solução higienizante quando não estiver em uso. #58 perdeu o treinamento sobre alérgenos para o gerente certificado da cidade de Chicago. Em vez de obter treinamento e manter a verificação. Funcionários da #57 perdem o treinamento de manipuladores de alimentos. Em vez disso, obter treinamento e manter a verificação no local, violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida
Fonte: chicago.gov
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: 3-501. 17 alimentos observados prontos para consumo, controle de tempo/temperatura para segurança (tcs) em refrigerador e freezer (frango), sem data marcada para indicar o nome do produto e a data em que o alimento deve ser vendido, descartado ou consumido dentro de 7 dias. Instruído a fornecer rótulos adequados para marcação de data e data de descarte de alimentos refrigerados, prontos para consumo e TCS mantidos por mais de 24 horas, colocados em todas as unidades de refrigeração. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram infestação de pragas. Observou que mais de 1000 camundongos caíram nas prateleiras e no chão da área de armazenamento a seco, na cozinha, sob 3 compartimentos, na pia e atrás do equipamento, na área de preparação frontal e atrás de um refrigerador na área de preparação frontal, na área de jantar e no chão, nas prateleiras e no chão atrás das prateleiras no corredor traseiro. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas. É recomendável consultar uma empresa de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a), citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 cartões observados no chão do freezer. Instruído a remover o papelão do chão e mantê-lo.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-204. 18 notaram o acúmulo de gelo dentro do freezer no chão e nas prateleiras. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) violações anteriores de 15/03/2023, relatório #2572621, observaram que não foram corrigidas da seguinte forma: #41 panos de limpeza armazenados incorretamente. É melhor armazenar em uma solução higienizante quando não estiver em uso. #58 perdeu o treinamento sobre alérgenos para o gerente certificado da cidade de Chicago. Em vez de obter treinamento e manter a verificação. Funcionários da #57 perdem o treinamento de manipuladores de alimentos. Em vez disso, obter treinamento e manter a verificação no local, violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 16 de abril de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: o gerente não forneceu nenhuma prova da política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde para funcionários que inclua
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: o gerente não forneceu nenhuma prova da política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde para funcionários que inclua
uma confirmação assinada por cada funcionário. Fundação prioritária. 7. 38. 010. Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente nos banheiros dos funcionários, pias de lavagem das mãos: a temperatura da água era de 80, 0 f. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que as temperaturas internas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança dentro do refrigerador de exibição de alimentos são impróprias: ovos a 53,0 f, frango a 49. F, unte o alho a 61,3 f, os camarões pequenos a 47,0 f e lave os ovos a 55,4 f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 25 libras de produtos no valor de 4250,0 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: alimentos prontos para consumo observados, controle de tempo/temperatura para segurança (tcs) em refrigerador e freezer (frango) sem data marcada para indicar o nome do produto e a data em que os alimentos devem ser vendidos, descartados ou consumidos dentro de 7 dias. Instruído a fornecer rótulos adequados para marcação de data e data de descarte de alimentos refrigerados, prontos para consumo e TCS mantidos por mais de 24 horas, colocados em todas as unidades de refrigeração. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: 4-301. 11 observou temperatura inadequada do refrigerador a 69. 9f com alimentos tcs armazenados no interior para venda. Uma etiqueta guardada para inspeção foi colocada na unidade. Depois de reparado, envie um fax ou e-mail para cdph. Deve ter alimentos frios a 41,0f ou menos. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: infestação de pragas observada. Observou que mais de 1000 camundongos caíram nas prateleiras e no chão da área de armazenamento a seco, na cozinha, sob 3 compartimentos, na pia e atrás do equipamento, na área de preparação frontal e atrás de um refrigerador na área de preparação frontal, na área de jantar e no chão, nas prateleiras e no chão atrás das prateleiras no corredor traseiro. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas. É recomendável consultar uma empresa de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a), citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma folga de 1/2 'na parte inferior da porta de saída traseira. Deve fornecer uma vedação bem ajustada em todas as aberturas externas e fechar o orifício para evitar a entrada de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: notou o acúmulo de gelo dentro do freezer no chão e nas prateleiras. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado no chão do freezer. Instruído a remover o papelão do chão e mantê-lo.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores de 15/03/2023, relatório #2572621, observou-se que não foram corrigidas da seguinte forma: #41 panos de limpeza armazenados incorretamente. Em vez de armazenar em solução higienizante quando não estiver em uso. #55. Piso em todas as instalações abaixo e atrás do equipamento e da linha da estação de trabalho não limpos, excesso de restos de comida, acúmulo de gordura, etc. Em vez disso, limpe e mantenha os mesmos. Os drenos de piso em todas as instalações não estão limpos e há excesso de detritos. Em vez de limpar e manter o mesmo treinamento #58 de alérgenos que faltava para o gerente certificado da cidade de Chicago. Em vez disso, obter treinamento e manter a verificação. #57 funcionários falta ao treinamento de manipuladores de alimentos. Em vez disso, obter treinamento e manter a verificação no local, violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida
Fonte: chicago.gov
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente nos banheiros dos funcionários, pias de lavagem das mãos: a temperatura da água era de 80, 0 f. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que as temperaturas internas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança dentro do refrigerador de exibição de alimentos são impróprias: ovos a 53,0 f, frango a 49. F, unte o alho a 61,3 f, os camarões pequenos a 47,0 f e lave os ovos a 55,4 f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 25 libras de produtos no valor de 4250,0 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: alimentos prontos para consumo observados, controle de tempo/temperatura para segurança (tcs) em refrigerador e freezer (frango) sem data marcada para indicar o nome do produto e a data em que os alimentos devem ser vendidos, descartados ou consumidos dentro de 7 dias. Instruído a fornecer rótulos adequados para marcação de data e data de descarte de alimentos refrigerados, prontos para consumo e TCS mantidos por mais de 24 horas, colocados em todas as unidades de refrigeração. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: 4-301. 11 observou temperatura inadequada do refrigerador a 69. 9f com alimentos tcs armazenados no interior para venda. Uma etiqueta guardada para inspeção foi colocada na unidade. Depois de reparado, envie um fax ou e-mail para cdph. Deve ter alimentos frios a 41,0f ou menos. Prioridade 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: infestação de pragas observada. Observou que mais de 1000 camundongos caíram nas prateleiras e no chão da área de armazenamento a seco, na cozinha, sob 3 compartimentos, na pia e atrás do equipamento, na área de preparação frontal e atrás de um refrigerador na área de preparação frontal, na área de jantar e no chão, nas prateleiras e no chão atrás das prateleiras no corredor traseiro. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas. É recomendável consultar uma empresa de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Fundação prioritária #7 -38-020 (a), citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma folga de 1/2 'na parte inferior da porta de saída traseira. Deve fornecer uma vedação bem ajustada em todas as aberturas externas e fechar o orifício para evitar a entrada de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: notou o acúmulo de gelo dentro do freezer no chão e nas prateleiras. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado no chão do freezer. Instruído a remover o papelão do chão e mantê-lo.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores de 15/03/2023, relatório #2572621, observou-se que não foram corrigidas da seguinte forma: #41 panos de limpeza armazenados incorretamente. Em vez de armazenar em solução higienizante quando não estiver em uso. #55. Piso em todas as instalações abaixo e atrás do equipamento e da linha da estação de trabalho não limpos, excesso de restos de comida, acúmulo de gordura, etc. Em vez disso, limpe e mantenha os mesmos. Os drenos de piso em todas as instalações não estão limpos e há excesso de detritos. Em vez de limpar e manter o mesmo treinamento #58 de alérgenos que faltava para o gerente certificado da cidade de Chicago. Em vez disso, obter treinamento e manter a verificação. #57 funcionários falta ao treinamento de manipuladores de alimentos. Em vez disso, obter treinamento e manter a verificação no local, violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida
Fonte: chicago.gov
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A Gibson Farms retirou as nozes com casca Organic Light Halves and Pieces porque a Gibson Farms recebeu informações de que elas podem ter o potencial de serem contaminadas com E.Coli 0157:H7. As nozes com casca Organic Light Halves and Pieces foram vendidas para distribuidores localizados em
CA e WA. A Gibson Farms, Inc. retirou voluntariamente o (s) produto (s) após ser notificada pelo CDC de 12 doenças registradas supostamente relacionadas ao consumo de metades e pedaços orgânicos de nozes descascadas.
E. coli O157:H7 causa uma doença diarreica, geralmente com fezes com sangue. Embora a maioria dos adultos saudáveis possa se recuperar completamente em uma semana, algumas pessoas podem desenvolver uma forma de insuficiência renal chamada Síndrome Hemolítica Urêmica (SHU). A SHU é mais provável de ocorrer em crianças pequenas e idosos. A condição pode causar sérios danos nos rins e até a morte.
As nozes descascadas Organic Light Halves and Pieces da Gibsons Farms foram vendidas em caixas a granel em quantidades de peso líquido de 25 libras e podem ser identificadas pelos lotes 3325-043 e 3341-501 com datas de validade em 21/5/25 e 6/7/25.
A Gibson Farms solicita que os consignatários mantenham e parem de vender seu estoque existente do lote 3325-043 e do lote 3341-501 e devolvam qualquer estoque restante dos produtos recolhidos ao nosso armazém local Gibson Farms 1190 Buena Vista Rd Hollister Ca 95023. Se você distribuiu ou vendeu este produto para outros varejistas, notifique seus clientes sobre o status desse produto. Recomenda-se que qualquer varejista que tenha recebido as nozes recolhidas faça o seguinte:
- Os varejistas que receberam produtos retirados e não limpam e higienizam as caixas a granel entre o reabastecimento devem descartar o conteúdo da lixeira e limpá-la e higienizá-la antes de reabastecê-la.
-Varejistas que receberam o produto retirado de um distribuidor, mas não conhecem as informações da marca ou do código do lote, devem guardar o produto, higienizar suas caixas e entrar em contato com o fornecedor.
Caso você tenha sintomas de E. coli, como diarreia aquosa (geralmente com sangue), vômitos, cólicas estomacais e febre leve, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Nome da empresa: Gibson Farms
Nome da marca: Gibson Farms
Produto recuperado: nozes com casca da Califórnia, metades e pedaços orgânicos leves
Motivo do recall: Devido à potencial contaminação por Escherichia coli 0157:H7 (E. coli)
Data de recall da FDA: 30 de abril de 2024
Fonte: www.fda.gov
E. coli O157:H7 causa uma doença diarreica, geralmente com fezes com sangue. Embora a maioria dos adultos saudáveis possa se recuperar completamente em uma semana, algumas pessoas podem desenvolver uma forma de insuficiência renal chamada Síndrome Hemolítica Urêmica (SHU). A SHU é mais provável de ocorrer em crianças pequenas e idosos. A condição pode causar sérios danos nos rins e até a morte.
As nozes descascadas Organic Light Halves and Pieces da Gibsons Farms foram vendidas em caixas a granel em quantidades de peso líquido de 25 libras e podem ser identificadas pelos lotes 3325-043 e 3341-501 com datas de validade em 21/5/25 e 6/7/25.
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Nome da empresa: Gibson Farms
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Pratos de carne de açougue da Nordest são retirados devido a alérgenos não declarados
há 2 semanas •source www.quebec.ca
Recall notice
O Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPAQ), em colaboração com a Nordest Butchery, emitiu um recall para vários de seus produtos devido a alérgenos não declarados. Os produtos, que contêm soja, sulfitos, amendoim ou nozes, foram vendidos sem a rotulagem adequada de alérgenos. O problema foi
descoberto durante as inspeções de rotina do MAPAQ. Os produtos foram vendidos na Nordest Butchery, sua boutique no mercado Jean-Talon, localizada na 7070 Henri Julien Avenue, Montreal, QC, Canadá, e potencialmente pelo site da Lufa Farms. Nenhuma reação alérgica foi relatada até o momento.
Os produtos recolhidos incluem “Asas de frango com mel e alho” (contendo soja), “tiras de carne com marinada ao estilo coreano” e “tiras de frango com marinada ao estilo coreano” (contendo sulfitos) e “bolo de carne” (potencialmente contendo soja, amendoim e nozes). Esses itens foram vendidos em formato unitário e todos os lotes sem informações sobre alérgenos estão sujeitos a recall. Os produtos foram embalados a vácuo em bolsas plásticas transparentes e vendidos congelados.
Não consuma produtos recolhidos aos quais você seja alérgico ou sensível, pois eles podem causar uma reação grave ou fatal; e não sirva, use, venda ou distribua produtos recolhidos. Recomendamos devolvê-lo à loja onde foi comprado.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
Os produtos recolhidos incluem “Asas de frango com mel e alho” (contendo soja), “tiras de carne com marinada ao estilo coreano” e “tiras de frango com marinada ao estilo coreano” (contendo sulfitos) e “bolo de carne” (potencialmente contendo soja, amendoim e nozes). Esses itens foram vendidos em formato unitário e todos os lotes sem informações sobre alérgenos estão sujeitos a recall. Os produtos foram embalados a vácuo em bolsas plásticas transparentes e vendidos congelados.
Não consuma produtos recolhidos aos quais você seja alérgico ou sensível, pois eles podem causar uma reação grave ou fatal; e não sirva, use, venda ou distribua produtos recolhidos. Recomendamos devolvê-lo à loja onde foi comprado.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
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