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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Elia, 1938-1940 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 5 Monaten •source chicago.gov
Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 20. August 20252. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: kein zertifizierter Foodservice-Manager vor Ort, kein Zertifikat ausgehändigt, während TCS-Lebensmittel behandelt und serviert werden (Hühnchen, Lamm...). (angewiesen zu beschaffen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Im Handwaschbecken der Vorbereitungsküche ist keine Handseife vorhanden. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An einem der Handwaschbecken im Spülbereich ist ein Abflussrohr kaputt. Instruktierte Reparatur. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Kein Zitat.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beide Niedertemperatur-Spülmaschinen desinfizieren beim letzten Spülen nicht, beim letzten Spülen werden 0 ppm erreicht. Es wurde angewiesen, für die richtige Konzentration beim Endspülen zu sorgen. Vorrangiger Verstoß 7-38-025.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe 10 Pfund gekochten Reis bei 87,3 Grad auf dem Küchenvorbereitungstisch gefunden, 10 Pfund Hummus bei 51,3 Grad in einer begehbaren Kühlbox. Es wurde angewiesen, alle kalten TCS-Lebensmittel auf 41 Grad oder weniger zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Lebensmittelwegwerfen im Wert von 70$.
Quelle: chicago.gov
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