Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Elia, 1938-1940 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov
Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 20 août 20252. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié sur place, aucun certificat affiché lors de la manipulation et du service des aliments TCS (poulet, agneau...) (demandé à obtenir). Violation de base prioritaire 7-38-012.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains n'est fourni à l'évier de lavage des mains Prep Kitchen. Il a été demandé de fournir. Violation du fondement prioritaire 7-38-030 (c)
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : il y a un tuyau d'évacuation cassé dans l'un des éviers de lavage des mains de la zone de lavage de la vaisselle. Réparation indiquée. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c). Aucune citation.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : les deux machines à laver la vaisselle à basse température ne désinfectent pas au rinçage final, 0 ppm obtenu au rinçage final. Il est demandé de fournir une concentration de rinçage final appropriée. Violation de priorité 7-38-025.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : j'ai trouvé 10 livres de riz cuit à 87, 3 pieds sur la table de préparation de la cuisine, 10 livres de houmous à 51. 3 livres dans une glacière. Il est demandé de maintenir tous les aliments froids TCS à 41° F ou moins. Violation de priorité 7-38-005. Les déchets alimentaires sont d'une valeur de 70$.
Une source : chicago.gov
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