Informe de seguridad alimentaria: Elia, 1938-1940 W Division Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente de servicio de alimentos certificado en el sitio, no se publica ningún certificado mientras se manipulan y sirven alimentos TCS (pollo, cordero...) (instrucciones para obtenerlos). Violación de Priority Foundation 7-38-012.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se proporciona jabón de manos en el fregadero de Prep Kitchen. Se le indicó que proporcionara. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: hay un tubo de desagüe roto en uno de los fregaderos para lavar a mano en el área de lavado de platos. Reparación ordenada. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Sin citación.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: ambas lavaplatos a baja temperatura no desinfectan en el enjuague final, se obtienen 0 ppm en el enjuague final. Se le indica que proporcione la concentración de enjuague final adecuada. Infracción prioritaria 7-38-025.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontré 10 libras de arroz cocido a 87. 3 pies en la mesa de preparación de la cocina, 10 libras de hummus a 51. 3 en una hielera a ras de suelo. Se le indica que mantenga todos los alimentos calientes fríos a 41 °F o menos. Infracción prioritaria 7-38-005. Desecho de comida valorado en 70 dólares.

Fuente: chicago.gov