Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Elia, 1938-1940 W Division St, Chicago, Illinois, EUA.
há 5 meses •source chicago.gov
Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 20 de agosto de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de serviço de alimentação certificado no local, nenhum certificado publicado ao manusear e servir alimentos tcs (frango, cordeiro...) (instruído a obter). Violação prioritária da fundação 7-38-012.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum sabonete é fornecido na preparação da pia de lavagem das mãos da cozinha. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c)
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: há um tubo de drenagem quebrado em uma das pias para lavar à mão na área de lavagem de louça. Reparo instruído. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Sem citação.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: ambas as máquinas de lavar louça de baixa temperatura não higienizam no enxágue final, 0 ppm obtidos no enxágue final. Instruído a fornecer a concentração final adequada de enxágue. Violação prioritária 7-38-025.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou 10 libras de arroz cozido a 87. 3f na mesa de preparação da cozinha, 10 libras de homus a 51,3 no refrigerador. Instruído a manter todos os alimentos frios com tcs em 41f ou menos. Violação prioritária 7-38-005. Descarte de alimentos no valor de $70.
Fonte: chicago.gov
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