Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Äthiopisches Diamantenrestaurant, 6120-6122 N Broadway, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

6120 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13.04.2022
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) - Alle Köche stellen Geräte mit übermäßigem Fett innen und außen, innen außen des Mikrowellenherds, alle Kühl- und Gefrierschränke innen und außen mit Speiseresten aus. Muss alles reinigen und warten. — 4-602. 13- Innenraum aller Lagerschränke in der Küche und Serverstation mit Schmutz, Unordnung und Speiseresten. Muss reinigen und warten. —darf keine Alufolie oder Pappe als Einlage für Regale verwenden. Muss entfernt werden. —alle Metallregale im gesamten Küchen- und Geschirrbereich mit Fett, Staub und Schmutz. Muss reinigen und warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 - An der Spüle des Versorgungsunternehmens befand sich keine Rückflussverhinderungsvorrichtung, an der ein Schlauch/Sprüharm angebracht war. Muss eine Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Spüle vorsehen. 5-205. 15 - extrem verschmutzte, geschwärzte Versorgungsspüle. Muss reinigen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11— Stockwerke in der gesamten Anlage, im begehbaren Kühler, entlang aller Fußleisten, in der gesamten Bar und allen Lagerbereichen schmutzig. Wände in mehreren Vorbereitungsbereichen mit Lebensmittelspritzern und Schmutz, schwarzer Schimmel an der Wand an der Dreifach-Spüle. Muss alles reinigen und alles warten. 6-101. 11— fehlende Fußleiste mit einem großen Spalt zwischen Wand und Boden im Lagerraum. Muss alle Löcher richtig versiegeln, um glatt und reinigbar zu sein. — fehlende Wandfliese im Waschraum der Frauen. Muss ersetzt werden.

59. Frühere Verletzung der Foundation mit Priorität korrigiert
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen die vorrangige Stiftung wurden aus dem Bericht #2553977 vom 4-5-22 nicht korrigiert. #38 - beobachtete immer noch ungefähr über 100 Mäusekot im gesamten Lagerraum für Trockenfutter entlang der Fußleisten und in Lagerregalen. Auch entlang der Fußleisten im gesamten hinteren Lagerraum und im Flur zum hinteren Ausgang. Muss den Schädling haben co. Serviceeinrichtung für Mäuse und. Entfernen Sie den gesamten Kot aus allen betroffenen Bereichen und desinfizieren Sie ihn. #60 -frühere Kernverletzungen von 2-14-20 melden #2362389 nicht korrigiert #10 - Es wurde beobachtet, dass kein Mitarbeiter die Beschilderung an Handspülen im Küchenvorbereitungsbereich von Hand wäscht. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. #37 -beobachtete Bulk-Container in der Küchenvorbereitung ohne Etikett. Es wurde angewiesen, einen gemeinsamen Namen auf dem Behälter anzugeben, um Lebensmittel zu identifizieren. #47 - beobachtete rostige Regale im begehbaren Kühler im Bereich der Küchenvorbereitung. Angewiesen, detailliert zu reinigen, neu zu streichen oder zu ersetzen. Es wurde auch beobachtet, dass Mülltonnen für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet wurden. Es wurde angewiesen, Behälter in Lebensmittelqualität für eine reibungslose und einfache Reinigung zu verwenden. #49 -beobachtete starke Fettansammlungen in der Fritteuse. Anweisung zur Reinigung und Wartung. #55 - beobachtete starke Fettansammlungen auf dem Boden zwischen Kochherd und Friteuse. Anweisung zum Reinigen und Warten. #56 - Beobachtete starke Fettansammlungen an der Lüftungshaube im Bereich der Küchenvorbereitung. Muss reinigen und warten. Vorrangiger Verstoß 7-42-090 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov