Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fab's Nutrition, 5817 W Diversey Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5817 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. November 2022
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Ich beobachtete keinen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago auf dem Gelände, während TCS-Lebensmittel (Shakes mit Milchprodukten) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt.

3. Mitarbeiter im Management, in der Gastronomie und an Bedingungen geknüpfter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beauftragt, eine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter bereitzustellen, die eine unterschriebene Bestätigung von jedem Mitarbeiter enthält. Vorrangige Stiftung 7-38-010. Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Im Logbuch zur Schädlingsbekämpfung wurde kein aktueller Schädlingsbekämpfungsbericht gefunden; der letzte Bericht ist vom 12.10.2019. Das Management wurde angewiesen, dass die Räumlichkeiten mindestens zweimal pro Jahr pro Code gewartet werden müssen und dass Berichte und alle anderen erforderlichen Dokumente jederzeit vor Ort aufbewahrt werden müssen. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (c). Zitat ausgestellt.

45. Artikel für Einmalgebrauch/Einmalservice: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Fundkisten mit einzelnen Serviceartikeln wurden direkt auf dem Boden aufbewahrt. Muss vom Boden abheben und pflegen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ohne chemische Testausrüstung vor Ort für das Desinfektionsmittel (Bleichmittel), das im Spülbereich verwendet wird. Der informierten verantwortlichen Person muss ein Testkit zur Verfügung gestellt werden, mit dem die Konzentration einer Desinfektionslösung in mg/l genau gemessen wird. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Wischbecken gefunden. Das Management wurde angewiesen, für die Reinigung von Wischmops und die Entsorgung von Wischwasser und ähnlichen flüssigen Abfällen mindestens eine Betriebsspüle (Wischbecken) oder eine Bordsteinreinigungsanlage mit Bodenablauf vorzusehen.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden keine Ablassschrauben für die Spüle mit drei Fächern gefunden. Muss bereitgestellt und vor Ort aufbewahrt werden.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Fettabscheider gefunden, der an die Spüle mit drei Fächern angeschlossen ist. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov