Rapport sur la sécurité alimentaire : Fab's Nutrition, 5817 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5817 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 7 novembre 2022
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation et le service de TCS Foods (milkshakes contenant des produits laitiers). A indiqué à la direction qu'un responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago devait être présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

3. Gestion, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place. Il est chargé de fournir une politique de santé des employés comprenant un accusé de réception signé par chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun rapport récent sur la lutte antiparasitaire n'a été trouvé dans le journal de lutte antiparasitaire ; le dernier rapport date du 12/10/2019. A indiqué à la direction que les locaux devaient être entretenus au moins deux fois par an par code, et que les rapports et tous les autres documents nécessaires devaient être conservés sur place à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-020 (c). Citation émise.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : j'ai trouvé des boîtes contenant des articles de service unique stockées directement sur le sol. Doit être surélevé par rapport au sol et entretenu.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : installation observée sans kit de test chimique sur place pour le désinfectant (agent de blanchiment) utilisé dans la zone de la vaisselle. Le responsable informé doit fournir un kit de test qui mesure avec précision la concentration en mg/l d'une solution désinfectante. Violation prioritaire des fondations 7-38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun évier à balai n'a été trouvé sur place. La direction a indiqué qu'au moins un évier de service (évier à serpillère) ou une installation de nettoyage en bordure de trottoir équipé d'un siphon de sol doit être fourni pour le nettoyage des serpillères et l'élimination de l'eau des serpillères et des déchets liquides similaires.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun bouchon de vidange n'a été trouvé pour l'évier à trois compartiments. Doit être fourni et conservé sur place.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun bac à graisse raccordé à l'évier à trois compartiments n'a été trouvé. Doit fournir.

Une source : chicago.gov