Informe de seguridad alimentaria: Fab's Nutrition, 5817 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5817 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de noviembre de 2022
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones mientras se preparaban y servían los TCS Foods (batidos que contienen productos lácteos). Dio instrucciones a la gerencia de que un administrador de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud para los empleados en el sitio. Se le indica que proporcione una política de salud para los empleados que incluya un acuse de recibo firmado por cada empleado. Fundación prioritaria 7-38-010. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se encontró ningún informe reciente de control de plagas en el libro de registro de control de plagas; el último informe es del 12 de octubre de 2019. Dio instrucciones a la gerencia de que las instalaciones deben recibir servicio al menos dos veces al año por código, y que los informes y todos los demás documentos necesarios deben mantenerse en el sitio en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: encontré cajas de artículos de servicio individuales almacenadas directamente en el suelo. Debe elevarse del piso y mantenerse.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó una instalación sin un kit de pruebas químicas en el lugar para el uso del desinfectante (lejía) en la zona de los platos. Debe proporcionarse a la persona responsable informada un kit de prueba que mida con precisión la concentración en mg/l de una solución desinfectante. Infracción de la fundación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se encontró ningún fregadero para fregar en el sitio. Ordenó a la gerencia que se proporcionara al menos un fregadero de servicio (fregadero de mopa) o una instalación de limpieza con bordillos equipados con un desagüe en el piso para limpiar las fregonas y eliminar el agua de la mopa o residuos líquidos similares.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se encontraron tapones de drenaje para el fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar y mantener en el sitio.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se encontró ninguna trampa de grasa conectada al fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov