Relatório de segurança alimentar: Fab's Nutrition, 5817 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, EUA.

5817 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de novembro de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago no local enquanto os alimentos tcs (shakes contendo laticínios) estavam sendo preparados e servidos. Instruiu a gerência de que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário do setor alimentício e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde de funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde para funcionários que inclua uma confirmação assinada por cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não encontrou nenhum relatório recente de controle de pragas dentro do livro de registro de controle de pragas; o último relatório é de 12/10/2019. A gerência instruiu a gerência de que as instalações devem ser atendidas pelo menos duas vezes por ano por código, e os relatórios e todos os outros documentos necessários devem ser mantidos sempre no local. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: foram encontradas caixas de artigos de serviço individuais armazenados diretamente no chão. Deve se elevar do chão e manter.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem um kit de teste químico no local para o desinfetante (alvejante) usado na área do prato. Deve ser fornecido ao responsável um kit de teste que meça com precisão a concentração em mg/l de uma solução higienizante. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não encontrei nenhuma pia de esfregão no local. A gerência instruiu a gerência de que pelo menos uma pia de serviço (pia de esfregão) ou uma instalação de limpeza equipada com um dreno de piso deve ser fornecida para a limpeza de esfregões e o descarte de água do esfregão ou resíduos líquidos similares.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não encontrei bujões de drenagem para a pia de três compartimentos. Deve fornecer e manter no local.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não encontrou nenhum coletor de gordura conectado à pia de três compartimentos. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov