Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Feuerschale Hibachi, 1143 N Wells St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1143 North Wells Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Datum der Meldung: 13. August 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der von der Stadt Chicago zertifizierte Foodservice-Manager muss jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Fundamentverstoß

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der von der Stadt Chicago zertifizierte Foodservice-Manager muss jederzeit vor Ort sein. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012 Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11: Es wurde kein Sternchen auf der Speisekarte beobachtet, das auf tierische Lebensmittel hinweist, die roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden. Es wurde angewiesen, ein Sternchen hinzuzufügen, das alle tierischen Lebensmittel kennzeichnet, die roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 kein Zitat veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-204. 112 (b): Es wurde kein sichtbares Thermometer in einem aufrechten Heißhaltegerät mit einer Tür beobachtet. Es wurde angewiesen, ein sichtbares Thermometer in einer aufrechten Heißhalteeinheit mit einer Tür anzubringen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Beobachtete Öffnungen in der Mitte am Boden der Doppeltüren im Müllcontainerbereich und am Boden der beiden Doppeltüren im Müllcontainerbereich. Beobachtete Öffnung an der rechten Unterseite der nordseitigen Vordereingangstür. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: 4-903. 12: Beobachtete Einweggegenstände wie Utensilien, Behälter zum Mitnehmen und Servietten, die in der Garage auf dem Boden außerhalb der Anlage aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Einwegartikel innerhalb der Einrichtung in Regalen aufzubewahren, um eine Kontamination von Einwegartikeln zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: beobachtet beschädigte Dichtungen an beiden Türen der kleinen zweitürigen Kühleinheit im vorderen Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, beschädigte Dichtungen an beiden Türen der kleinen zweitürigen Kühleinheit im vorderen Vorbereitungsbereich zu reparieren oder auszutauschen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: Beobachtete Non-Food-Artikel, die auf dem Boden des hinteren Lagerschranks aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, ausreichend Regale vorzusehen, damit alle Lebensmittel und andere Gegenstände, die keine Lebensmittel sind, mindestens 15 cm über dem Boden stehen, damit sie im hinteren Stauraum leicht gereinigt werden können.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12: Es wurde festgestellt, dass kein Rückflussverhinderer auf dem Spülbecken installiert ist. Es wurde angewiesen, eine Rückflussverhinderung am Spülbecken anzubringen, damit es gewartet und gewartet werden kann.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Es wurde ein niedriger Kaltwasserfluss am Handwaschbecken im westseitigen Waschraum für alle Geschlechter beobachtet. Es wurde angewiesen, den Kaltwasserfluss am Handwaschbecken im Westside Waschraum für alle Geschlechter zu erhöhen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 19: Es wurden keine selbstschließenden Vorrichtungen an beiden Waschraumtüren beobachtet. Es wurde angewiesen, an beiden Waschraumtüren selbstschließende Vorrichtungen anzubringen, sodass sie fest sitzen und sich selbst schließen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17: In beiden Waschräumen aller Geschlechter wurden keine abgedeckten Behälter beobachtet. Es wurde angewiesen, in beiden Waschräumen aller Geschlechter abgedeckte Behälter für Sanitärprodukte bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 11: Es wurde eine fehlende Deckenplatte über dem aufrechten Warmhaltegerät im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, die fehlende Deckenplatte über dem aufrechten Warmhaltegerät im vorderen Vorbereitungsbereich zu ersetzen. Ich habe eine kaputte Bodenfliese vor einem kleinen zweitürigen Kühlraum beobachtet im hinteren Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, kaputte Bodenfliesen vor dem kleinen zweitürigen Kühlregal im hinteren Vorbereitungsbereich problemlos zu reparieren oder zu ersetzen. In beiden Waschräumen wurde eine nicht funktionierende mechanische Belüftung beobachtet. Es wurde angewiesen, die mechanische Belüftung in beiden Waschräumen zu reparieren und zu warten

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12: Beobachtete Ablagerungen und Fett hinter dem Fettabscheider entlang des Wandfußes und auf dem Boden. Es wurde angewiesen, entlang des Wandbodens und des Bodens hinter dem Fettabscheider zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 16: beobachteter Mopp im Eimer. Es wird empfohlen, einen Wischtrockenständer anzubringen, um die Mopps richtig abzulassen und zu trocknen, um der Ausbreitung von Schädlingen vorzubeugen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: Es wurde kein Nachweis einer Allergenschulung für den zertifizierten Sanitärmanager der Stadt Chicago beobachtet. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern mit einer von der Stadt Chicago zertifizierten Zertifizierung als Sanitärmanager für Lebensmitteldienstleistungen eine Schulung zum Nachweis von Allergenen vorzulegen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Beobachteter zusammenfassender Bericht von der letzten Inspektion vom 24.07.2024, der nicht öffentlich zugänglich ist. In Auftrag gegebene zusammenfassende Berichte müssen jederzeit öffentlich zugänglich gemacht werden. Der zusammenfassende Bericht vor Ort von der letzten Inspektion vom 24.07.2024, der vor Abschluss der Inspektion gefunden und veröffentlicht wurde, wurde korrigiert. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-010 (b) Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov