Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Fisherman's Island, 1116 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1116 South Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. März 2024
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe einen Angestellten beobachtet, der mit Lebensmitteln umgeht, ohne Bart oder Haarfesseln. Das Management wies an, sowohl für alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, als auch für Mitarbeiter mit Bärten auszustatten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die Lagerregale im Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln und die begehbare Kühlbox, die Aufbewahrungsbehälter für große Lebensmittel, die Zubereitungstische, den Mixer, die Vorbereitungskühler, den Dampftisch, die Dampfgarer, die Friteusen und die Konvektionsöfen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie die Wände des Bereichs für die Zubereitung von Speisen und des Spülbereichs rund um das Spülbecken mit 3 Fächern. Reinigen Sie den Boden im begehbaren Gefrierschrank und in der begehbaren Kühlbox und entfernen Sie das stehende Wasser auf dem Boden der begehbaren Kühlbox.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der Lüftungsventilator im Waschraum ist nicht in Betrieb. Muss den Lüftungsventilator im Waschraum reparieren oder austauschen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete einen zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Ausbildungsnachweis vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov