Relatório de segurança alimentar: Ilha dos Pescadores, 1116 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1116 South Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de março de 2024
40. Limpeza pessoal
- comentários: observei um funcionário de manuseio de alimentos sem barba ou retenção de cabelo. A gerência foi instruída a fornecer barbas para todos os funcionários de manuseio de alimentos e funcionários.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe as prateleiras de armazenamento na área de preparação de alimentos e no refrigerador, recipientes de armazenamento de alimentos a granel, mesas de preparação, batedeira, refrigeradores de preparação, mesa de vapor, unidades de vapor, fritadeiras e fornos de convecção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe as paredes da área de preparação de alimentos e da área de lavagem de louça ao redor da pia de 3 compartimentos. Limpe o chão no freezer e no refrigerador embutido e elimine a água parada no piso do refrigerador.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: o ventilador no banheiro não está operacional. Deve reparar ou substituir o ventilador no banheiro.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem apresentar comprovante de treinamento.

Fonte: chicago.gov