Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Franconello's, 10222 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

10222 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. März 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das mit verschmutztem Wasser gefüllte Handwaschbecken im ersten Stock im Bereich der Lebensmittelzubereitung nicht richtig abgelassen wurde. Der Manager wurde angewiesen, das Handwaschbecken zu reparieren und zu warten. Vorrangiges Fundament 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachteter Abstand von 1/4 Fuß an der Unterseite der Ausgangstür im zweiten Stock. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und sauberen Glaswaren in der Bar im ersten Stock und zwischen Handwaschbecken und Eisbehälter in der Bar im zweiten Stock beobachtet. Beauftragter Manager zur Bereitstellung.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden rostige Oberflächen an Regalen in der begehbaren Kühlbox beobachtet. Beauftragter Manager zur Reparatur/zum Austausch und zur Wartung.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein Testkit für Hochtemperatur-Geschirrmaschinen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, eine irreversible Temperaturanzeige vorzusehen, mit der die Oberflächentemperatur des Geräts bei allen mechanischen Vorgängen mit heißem Wasser gemessen werden kann. Vorrangiges Gründungsurteil 7-38-005 ausgestellt

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Staubablagerungen an Deckenöffnungen, Wänden und Kanalausrüstung im Vorbereitungsbereich im ersten Stock. Es wurden verschüttete Flüssigkeiten an Wänden im Barbereich im ersten Stock beobachtet. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Im Waschraum für Frauen wurden fleckige Deckenfliesen beobachtet. Beobachtete abblätternde Farbe an den Wänden im Vorbereitungsbereich des Kellers. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.

Quelle: chicago.gov