Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Franconello's, 10222 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
10222 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de março de 202310. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia de lavar as mãos cheia de água suja e não drenando adequadamente na área de preparação de alimentos do primeiro andar. Gerente instruído a reparar e manter a pia para lavar as mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 de polegada na parte inferior da porta de saída do segundo andar. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos entre a pia para lavar as mãos e os copos limpos no bar do primeiro andar e entre a pia para lavar as mãos e a lixeira no bar do segundo andar. Gerente instruído a fornecer.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou superfícies enferrujadas em estantes em um refrigerador walk-in. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste para máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruiu o gerente a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível para medir a temperatura da superfície do utensílio em todas as operações mecânicas com água quente. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: resíduo observado nas superfícies internas da máquina de gelo. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de poeira nas aberturas de ventilação do teto, paredes e equipamentos de dutos na área de preparação do primeiro andar. Derramamentos observados nas paredes da área do bar do primeiro andar. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram telhas de teto manchadas em banheiros femininos. Pintura descascada observada nas paredes da área de preparação do porão. Gerente instruído a reparar e manter.
Fonte: chicago.gov
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