Informe de seguridad alimentaria: Franconello's, 10222 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10222 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que el fregadero para lavarse las manos estaba lleno de agua sucia y que no drenaba adecuadamente en el área de preparación de alimentos del primer piso. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera el lavabo para lavarse las manos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4 de pie en la parte inferior de la puerta de salida del segundo piso. Le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observó ningún protector contra salpicaduras entre el lavabo para lavarse las manos y la cristalería limpia en el bar del primer piso y entre el lavabo para lavarse las manos y la papelera de hielo en el bar del segundo piso. Se le indicó al gerente que proporcionara.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observaron superficies oxidadas en las estanterías del refrigerador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba para lavavajillas de alta temperatura. Ordenó al gerente que proporcionara un indicador de temperatura de registro irreversible para medir la temperatura de la superficie del utensilio en todas las operaciones mecánicas con agua caliente. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: residuos observados en las superficies interiores de la máquina de hielo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del techo, las paredes y el equipo de conductos en el área de preparación del primer piso. Se observaron derrames en las paredes del área del bar del primer piso. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo manchadas en el baño de mujeres. Se observó pintura descascarada en las paredes del área de preparación del sótano. Ordenó al gerente que reparara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov