Rapport sur la sécurité alimentaire : Franconello's, 10222 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

10222 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 27 mars 2023
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a remarqué qu'un évier de lavage des mains était rempli d'eau souillée et ne s'écoulait pas correctement dans la zone de préparation des repas du premier étage. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir l'évier de lavage des mains. Citation de la fondation prioritaire 7-38-030 (c) émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart de 1/4 de pouce observé au bas de la porte de sortie du deuxième étage. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aucun pare-éclaboussures n'a été observé entre le lavabo et la verrerie propre dans le bar du premier étage et entre le lavabo et le bac à glace dans le bar du deuxième étage. Il a demandé au responsable de fournir.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces rouillées observées sur les étagères d'une glacière de plain-pied. Il a demandé au responsable de réparer, de remplacer et d'entretenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test n'a été observé pour une machine à vaisselle à haute température. Il a demandé au responsable de fournir un indicateur de température d'enregistrement irréversible pour mesurer la température de surface de l'ustensile lors de toutes les opérations mécaniques liées à l'eau chaude. Citation émise par la fondation prioritaire 7-38-005

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : résidus observés sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les évents de plafond, les murs et les conduits dans la zone de préparation du premier étage. Des déversements ont été observés sur les murs du bar du premier étage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond teintés observés dans les toilettes pour femmes. On a observé un écaillage de peinture sur les murs de la zone de préparation du sous-sol. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov