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Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Giordano's, North Rush Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Monat •source chicago.gov • geschäft
Regulierungsbericht
730 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Datum des Berichts: 9. September 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete Zeit-/Temperaturkontrolle für Lebensmittel, gekochtes, gewürfeltes Hühnchen mit einer Temperatur von 53,4 Grad bis 58,6 Grad Celsius, Schweinehackfleisch zwischen 44,6 und 48,9 Grad, Wurstscheiben bei 48,9 Grad Celsius und Sardellen bei 53,8 Grad Celsius bei falschen Kühltemperaturen im Kühlraum im Bereich der Pizzastation. Der Manager hat sofort und freiwillig 20 Pfund an Produkten im Wert von 250.000 USD durch Denaturierung entsorgt. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Kalthaltetemperatur von 53,6° F in der Kühleinheit im Bereich der Pizzabackierung festgestellt. Informiert, dass alle Kühlaggregate eine korrekte Temperatur von 41F und darunter aufrechterhalten müssen. Die Kühleinheit darf erst verwendet werden, wenn sie vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Die Regale müssen entfernt und angebracht werden, die 6 Fuß über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.
Quelle: chicago.gov
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