Reportado por
Relatório de segurança alimentar: Giordano's, North Rush Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 mês •source chicago.gov • negócios
Relatório Regulatório
730 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de setembro de 202422. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: controle de tempo/temperatura observado para alimentos de segurança frango cozido em cubos variando em temperaturas de 53. 4f a 58. 6f, carne de porco moída variando de 44, 6 a 48. 9, linguiça fatiada a 48. 9f e anchovas a 53. 8f em temperaturas inadequadas de retenção a frio em unidade de refrigeração na área da estação de pizza. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 20 libras de produtos no valor de $250,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma temperatura inadequada de retenção a frio de 53. 6f na unidade de retenção a frio na área de fabricação de pizza. Informado, todas as unidades de refrigeração devem manter uma temperatura adequada de 41f e abaixo. A unidade de refrigeração não deve ser usada até ser reinspecionada pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago (cdph). Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em todas as áreas de preparação e armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que estejam a 6 pés do chão e forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.
Fonte: chicago.gov
90
Relatórios recentes perto de mim
Relatórios Recentes