Informe por
Informe de seguridad alimentaria: Giordano's, North Rush Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 mes •source chicago.gov • negocio
Informe regulatorio
730 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Fecha del informe: 9 de septiembre de 202422. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: control de tiempo/temperatura observado para los alimentos de seguridad, pollo cocinado en cubitos con temperaturas de 53, 4 °F a 58. 6 pies, carne de cerdo molida de 44, 6 a 48, 9 °F, salchichas en rodajas a 48, 9 °F y anchoas a 53, 8 °F a temperaturas de mantenimiento en frío inadecuadas en una unidad de almacenamiento en frío en el área de la pizzería. El gerente desechó de forma inmediata y voluntaria 20 libras de productos por un valor de 250 dólares mediante un proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó una temperatura inadecuada de retención en frío de 53. 6 pies en la unidad de retención en frío en el área de preparación de pizzas. Se informa que todas las unidades refrigeradoras deben mantener una temperatura adecuada de 41 °F o menos. La unidad refrigeradora no debe usarse hasta que el Departamento de Salud Pública de Chicago (cdph) la vuelva a inspeccionar. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Debe retirar y proporcionar estanterías que estén a 6 pies del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.
Fuente: chicago.gov
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