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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Giordano's, South Cicero Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6314 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Datum der Meldung: 8. Januar 202416. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Geschirrbereich der Küche nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurde. Die desinfizierende Restkonzentration wurde zum Zeitpunkt der Inspektion bei 0 ppm beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Reparatur durchzuführen, um die Desinfektionsanforderungen von 50 bis 100 ppm für Chlordesinfektionsmittel zu erfüllen. Die Geschirrspülmaschine wurde während der Inspektion von Ecolab gewartet. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe ungefähr 5 Pfund tcs Essen von gemahlener Schweinswurst bei falscher kalter Temperatur von 52. 4f beobachtet. Ich habe die verantwortliche Person angewiesen, dass alle kalten Lebensmittel eine Temperatur von 42 Grad oder weniger haben müssen. Pic hat freiwillig 5 Pfund Schweinswurst für 35$ weggeworfen und denaturiert. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht
Quelle: chicago.gov
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