Informe de seguridad alimentaria: Giordano's, South Cicero Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6314 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de enero de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la lavadora de utensilios a baja temperatura observada ubicada en el área de los platos de la cocina no está desinfectando adecuadamente. La concentración residual desinfectante se observó a 0 ppm en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que reparara para cumplir con los requisitos de desinfección de 50 a 100 ppm para el desinfectante con cloro. Ecolab reparó la máquina lavavajillas durante la inspección. Infracción prioritaria #7 -38-025. Citación emitida

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé aproximadamente 5 libras de salchichas de cerdo molidas a una temperatura fría inadecuada de 52, 4 °F. Le indicó a la persona a cargo que todos los alimentos conservados en frío deben estar a 42 °F o menos. Pic desechó y desnaturalizó voluntariamente 5 libras de salchicha de cerdo a 35 dólares. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida

Fuente: chicago.gov