Relatório de segurança alimentar: Giordano's, South Cicero Avenue, Chicago, IL, EUA.

6314 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de janeiro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que a máquina de lavar louça de baixa temperatura localizada na área do prato da cozinha não está higienizando adequadamente. A concentração residual sanitizante foi observada em 0 ppm no momento da inspeção. Instruiu a pessoa responsável a reparar para atender aos requisitos de higienização de 50-100 ppm para desinfetante de cloro. A máquina de lavar louça foi reparada pela ecolab durante a inspeção. Violação prioritária #7 -38-025. Citação emitida

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou aproximadamente 5 libras tcs de comida de linguiça de porco moída em temperatura fria imprópria de 52, 4f. Instruiu a pessoa responsável de que todos os alimentos refrigerados devem estar a 42f ou menos. Pic descartou e desnaturou voluntariamente 5 libras de linguiça de porco por $35. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida

Fonte: chicago.gov