报告人
6314 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 8 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于厨房餐具区的低温餐具清洗机未正确消毒。检查时观察到的消毒残留浓度为0 ppm。指示负责人进行维修，以满足氯消毒剂50-100ppm的消毒要求。在检查期间，ecolab对洗碗机进行了维修。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：在 52. 4f 的低温下观察到大约 5 磅 tcs 的碎猪肉香肠食物。指示负责人所有冷藏食物的温度必须在 42 华氏度或以下。Pic 自愿丢弃了 5 磅猪肉香肠并以 35 美元的价格变性。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布
来源：chicago.gov
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