Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Giordano's, South Cicero Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
6314 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 8 janvier 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : le lave-linge à basse température observé situé dans la zone de la vaisselle de la cuisine ne désinfecte pas correctement. La concentration résiduelle désinfectante a été observée à 0 ppm au moment de l'inspection. A demandé au responsable de réparer pour répondre aux exigences de désinfection de 50 à 100 ppm pour le désinfectant au chlore. La machine à vaisselle a été entretenue par Ecolab lors de l'inspection. Violation de priorité #7 -38-025. Citation émise
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : on a observé environ 5 livres de saucisse de porc hachée à une température froide inappropriée de 52. 4f. A indiqué au responsable que tous les aliments conservés au froid doivent être à 42° F ou moins. Pic a volontairement jeté et dénaturé 5 livres de saucisse de porc à 35$. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise
Une source : chicago.gov
27
Commentaires
Commentaire