Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Golden Chef Chinesische Küche, 3262 W North Ave, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3262 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum des Berichts: 16. Juni 20215. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: beobachtete Einrichtung, die etwas Erbrochenes und Durchfall vermisst, säubern Gegenstände. Die Anweisungen müssen alle Bereinigungsgegenstände enthalten, wie in den Bereinigungsrichtlinien vor Ort beschrieben. Prioritätsgrundlage 7-38-005.
44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Anmerkungen: beobachtetes Fleischerbeil falsch gelagert zwischen dem Vorbereiten Bereich Tischplatte und Außenseite des Walk in Cooler. Der angewiesen Manager muss Fleischspitze/Schneidegeräte ordnungsgemäß in einem sauberen Behälter oder Messerregal aufbewahren.
49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Speisereste im Vorbereitungsbereich erreichen in Kühlern, um Türscharniere, Türdichtungen und oberen Teil des Kühlers. Der angewiesen Manager muss detailliert die Reichweite des Vorbereitungsbereichs im Kühler reinigen und aufrechterhalten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Staub, die sich an Wänden im gesamten Vorbereitungs- und Spülbereich ansammeln. Muss Wände reinigen und pflegen.
60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: Die folgenden vorherigen Kernverstöße aus dem Bericht #2352439 vom 27.11.19 wurden nicht korrigiert - #55 sauberer Boden unter und um die Lager- und Kochgeräte herum und #58 beobachteten, dass ein Allergenzertifikat fehlte. Sie müssen alle Sanitärzertifikate der Stadt Chicago bereitstellen. Der angewiesen Manager die oben genannten vorangegangenen Kernverstöße müssen bis zum Datum der Wiedereinspektion korrigiert werden. Prioritätsgrundlage 7-42-090.
Quelle: chicago.gov
48
Bemerkungen
Kommentar